Żurek na białej kiełbasie z jajkiem sadzonym
Kwaśny, sycący i pachnący majerankiem — żurek na naszej białej kiełbasie to klasyka wielkanocnego stołu, która smakuje przez cały rok.
Dobry żurek zaczyna się od zakwasu. Najlepiej przygotować go samodzielnie z mąki żytniej razowej, wody i kilku ząbków czosnku — po czterech, pięciu dniach w ciepłym miejscu nabierze wyrazistej kwaśności, której nie da się podrobić. Jeśli czasu brakuje, wybierz zakwas z dobrego, sprawdzonego źródła i koniecznie dodaj do niego skórkę razowego chleba na ostatnią dobę.
Bazą wywaru jest nasza kiełbasa biała surowa oraz wędzone żeberka. Podsmaż na maśle cebulę, dodaj kiełbasę w całości, zalej wodą i gotuj na małym ogniu około czterdziestu minut. Dopiero wtedy wlej zakwas, dopraw majerankiem, zielem angielskim i liściem laurowym, a na końcu zabiel odrobiną śmietany 18%. Kiełbasę pokrój w grube plastry i wróć do garnka.
Podawaj z jajkiem sadzonym o płynnym żółtku i łyżką świeżo startego chrzanu. Kromka chleba na zakwasie i odrobina majeranku roztartego w dłoniach dopełniają całości. To zupa, która następnego dnia smakuje jeszcze lepiej — o ile cokolwiek z niej zostanie.
Zobacz nasze produkty
Podobne
Inspiracje kulinarne i sprawdzone przepisy
Kanapka z pasztetem i konfiturą z cebuli
Najlepszy bigos staropolski z kabanosami
Masz pytania? Chętnie pomożemy!
Szukasz konkretnego rodzaju mięsa, potrzebujesz większego zamówienia, a może chcesz nawiązać stałą współpracę z naszą masarnią? Napisz do nas lub zadzwoń — odpowiadamy sprawnie i konkretnie.
Kontakt telefoniczny: 8:00 – 16:00
Kontakt mailowy
Zamawiaj najświeższe wyroby prosto z wędzarni
Zapisz się do naszego newslettera, aby jako pierwszy otrzymywać informacje o dniach dostaw świeżych wyrobów, limitowanych partiach oraz przepisach na domowe obiady.